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【新闻】江西通报6批次食品抽检不合格多款山茶油过氧化值超标

发布时间:2020-10-14 09:52:10 阅读: 来源:车床厂家

千龙网北京6月8日讯 据国家食品药品监督管理局网站消息,近日,江西省食品药品监督管理局2017年第20期食品安全监督抽检信息通告。通告显示,本期公布抽检信息涉及2大类食品119批次样品。其中,食用油、油脂及其制品57批次,合格53批次,不合格4批次;饮料62批次,合格60批次,不合格2批次。

不合格样品具体信息如下:

1. 丰城市福如泉三农服务有限公司生产的山茶油(生产日期/批号:2016-5-22),过氧化值检出值为10.8 mmol/kg。标准规定为≤6.0mmol/kg。检验机构为江西省食品检验检测研究院。

2. 江西仰山园油茶开发有限公司生产的仰山茶油(生产日期/批号:2016-10-13),过氧化值检出值为16.3 mmol/kg。标准规定为≤6.0mmol/kg。检验机构为江西省食品检验检测研究院。

3. 江西瑞光绿色食品有限公司生产的山茶油(生产日期/批号:2016-11-5),过氧化值检出值为22.2mmol/kg。标准规定为≤6.0mmol/kg。检验机构为江西省食品检验检测研究院。

4. 江西家道福实业有限公司生产的浓香菜籽油(生产日期/批号:2016-10-30),酸值检出值为2.5mg/g。标准规定为≤1.0mg/g。检验机构为江西省食品检验检测研究院。

5. 南城县仙姑泉饮用水厂生产的仙姑泉桶装饮用水(生产日期/批号:2017-3-3),铅(以Pb计)检出值为0.051 mg/L。标准规定为≤0.01 mg/L。检验机构为江西省食品检验检测研究院。

6. 江西星浩饮料有限公司生产的爽心源桶装饮用水(生产日期/批号:2017-3-3),铜绿假单胞菌检出值为10;8;0;0;0 CFU/250mL。标准规定为n:5,c:0,m:0 CFU/250mL。检验机构为江西省食品检验检测研究院。

不合格项目说明

一、过氧化值

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。此外,植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

二、酸值(价)

本次监督抽检发现食用植物油、炒货食品及坚果制品和水产及水产制品存在酸值(价)不合格。酸值(价)主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值(价)不合格的主要原因有:原料采购上把关不严,如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高,会加速油脂的酸败;生产工艺不达标,如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。

油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。

三、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等,易在潮湿的环境存活,对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力,对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。

天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当,水体受到污染;生产过程中卫生控制不严格,如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

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